Humus - tas nav sarežģīti

Vakar izmēģināju uztaisīt humusu mājas apstākļos - sanāca gardāk nekā cerēts. Pēc savas būtības humus ir vārītu turku zirņu biezputra, kurai var pievienot dažādas garšvielas, lai piedotu tam interesantākas garšas nianses. Tas ir šķiedrvielām bagāts un veselīgs ēdiens. Recepti noskatījos raidījumā "Lapsa Virtuvē".

Recepte ir visai vienkārša:

Humusam:

• Aunazirņi (Turku zirņi) – 300g
• Ķiploka daiviņas – 2 – 5 gab.
• Citrons – ½ gab
• Koriandrs – 1 tējkarote
• Muskatrieksts – 1/5 gab.
• Kardamons – 2 sasmalcinātas pākstis bez miziņas (vai šķipsna maltā)
• Sāls, pipari – pēc garšas

 Tahini pastai:

• Sezama sēklas – 100g
• Olīveļļa – 50 ml

Pagatavošana:

Zirņus uzbriedina aukstā ūdenī vairākas stundas. Kad tie uzbrieduši, vāra tajā pašā ūdenī un liek nostāvēties, kamēr taisa tahini pastu. Ūdeni nenolej, lai humus nesanāktu pārāk sauss.

Tahini pasta tiek gatavota no zeltaini apgrauzdētām sezama sēklām, kas sablendētas ar olīveļļu. Sezama sēklas apgrauzdē uz pannas, bet tas ir jādara uzmanīgi, jo tās ātri piedeg.

Tahini pastu liek katlā pie novārītajiem zirņiem, uzber sāli, piegriež smalki sakapātu ķiploku, pievieno sulu no pus citrona. Tad pievieno arī citas garšvielas – koriandru, muskatriekstu un kardamonu. Ja kāda no tām negaršo, var arī iztikt bez garšvielām. Visu kārtīgi sablendē līdz viendabīgai masai. Lai pasta sanāktu treknāka, var pievienot 200ml olīveļļas, bet man patika arī bez.

Pasniegšana:

Pasniegt var gan siltu, gan aukstu. Tradicionāli to pasniedz ar pitas maizi. Es pitas maizes vietā izmantoju meksikāņu tortillas. Bet varianti var būt dažādi, kā nu kuram garšo, piemēram, ar dārzeņiem vai uzsmērētu uz maizes.

Krējuma-biskvīta torte ar augļiem

Šis bija mans pirmais mēģinājums uzcept torti un sanāca fantastiski labi. Šo recepti izdomāju pati  - samiksēju gardu biskvīta recepti un krēmu no medus kūkas receptes. Dekorēju ar pieejamajiem augļiem un sanāca burvīga dāvana dzimšanas dienā.
Tortes priekšrocības: to nav grūti pagatavot, piemērota iesācējam un nav pārāk salda.

Recepte:

Biskvīts :

• Kviešu milti - 120g
• Olas - 4 gab.
• Cukurs – 150g
• Sviests – 220g
• Citrons – ½ gab.
• Kukurūzas ciete – 90g
• Vaniļas cukurs – 1,5 t/k
• Cepamais pulveris – 1,5 t/k
• Skābais krējums – 1,5 ēd/k

Kūkas formas (20 cm/d) – cep 3 biskvītus.

Vispirms ieslēdz cepeškrāsni uz 180°C. Saputo olas ar cukuru. Kad olas sakultas vieglās putās, pie tām piekuļ mīkstu (istabas temperatūrā atlaidinātu) sviestu un vaniļas cukuru.
Iespiež mīklā nedaudz citrona sulas (no pus citrona) un pierīvē miziņu.
Lai biskvīts būtu mīkstāks, pievieno mīklai skābo krējumu. Iesijā miltus un kukurūzas cieti. Pievieno cepamo pulveri.

Biskvīta masu kārtīgi samaisa, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci.

Formiņas ietauko ar sviestu. Katrā formiņā liek trešdaļu no receptē paredzētā mīklas daudzuma - veido plānu mīklas kārtiņu un liek cepties cepeškrāsnī, līdz biskvīts kļūst zeltaini brūns (cep apmēram 20 minūtes). Lai pārbaudītu, vai biskvīts ir gatavs, iebaksta tajā ar kociņu un, ja pie kociņa nekas nepielīp, tad biskvīts gatavs.

Krēms:

• Skābais krējums - 0,5l
• 100g cukura
• 1ēk. medus

Visu samaisa un noliek uz dažām stundām ledusskapī, lai savelkas.

Dekorēšana:
Kad biskvīts atdziest, kārtas apziež vienmērīgā kārtā ar krēmu un liek vienu uz otras. Virsējo kārtu pārklāj ar krēmu un dekorē ar ogām vai augļiem. Šai tortei izmantoju sagrieztas zemenes, kazenes un mellenes.
Var likt arī zapti, ja garšo saldākas kūkas, vai tad, ja augļi nav pieejami.

Lai labi garšo!

Torti labāk pasniegt galdā tajā pašā dienā un ilgi neturēt ledusskapī, tad tai ir gaisīgāka un svaigāka garša.

Lieldienas gaidot

Palikusi vien nedēļa līdz lielajiem pavasara svētkiem. Lai gan šie nav tik īpaši svētki kā Ziemassvētki, Jāņi vai dzimšanas diena, tomēr katru gadu līdz ar Lieldienām rodas cerība uz siltu laiku, zilām debesīm un smaržīgiem ziediem. Man tie asociējas daudz vairāk ar ģimeni nekā Ziemassvētki, kuru komerciālā būtība un trakais skrējiens pēc dāvanām jau sen ir nokāvis visu svētku burvību (lai gan pēdējos 2 gadus esam šo barjeru pārkāpuši ar gardām vakariņām un ballīti tuvu draugu lokā BEZ dāvanām). 

Lieldienās ir lielā olu krāsošana un dauzīšana. Tas ir pasākums, kuru gaidu jau kopš Ziemassvētkiem rūpīgi iekrājot sīpolu mizas. Es pati neatbalstu ķīmiskās olu krāsas un dodu priekšroku dabīgajām - sīpoliem un ziediem. Slinkuma vadīta vienkārši novāru olas sīpolu mizās, bet tās tomēr sanāk tik skaisti brūnas, ka ir liels prieks arī par tām. Ja vēl ar marli pietin klāt grūbas, ziedus vai pirmās lapas, tad jau vispār sanāk skaisti.
Lieldienās vienmēr esmu gājusi šūpoties. Lai gan sen vairs neesmu maza meitene (vismaz ieskatoties pasē), es izbaudu šo dienu, kad var ielīst kādās šūpolēs un uzšūpoties tik augstu, kamēr bail sāk palikt. Tad jūtos brīva un vairs nav svarīgs ne vecums, ne statuss. Jūtos brīva no visiem aizspriedumiem. Arī Anglijā dzīvojot no šīs tradīcijas neesmu atteikusies un jau zinu 3 vietas mājas apkaimē, kur atrodas šūpoles. Pagājušajā gadā kopā ar meitenēm iemēģinājām un bija dikti forši un jauki. Ja vēl piemin, ka Birmingemā ap Lieldienām jau ir riktīgs pavasaris ar narcisēm un ķiršu ziediem, tad var iedomāties, cik labi paliek ap sirdi no visas tās pavasarīgās gaisotnes.
Šogad svētu gaisotni varētu pabojāt darbs - būs jāstrādā 4 naktis pēc kārtas, kas ir grūti gan fiziski, gan morāli. Bet es nezaudēšu savu svētku garu un centīšos tomēr iepriecināt savu vīrieti ar kādu jauku maltīti, pastaigu un kādu paštaisītu dāvaniņu (ja būs laiks to uztaisīt).

Pavasara pirmais vilnis

Šonedēļ Anglijai gāja pāri pirmais pavasara vilnis - tik silts laiks martā šeit neesot bijis kopš 60tajiem gadiem un arī tad tas nebija tik noturīgs. Izbaudu šo laiku pēc pilnas programmas - sauļojos, aizbraucu ciemos pie divām draudzenēm un izbraucu ar riteni. Tas bija mans pirmais kārtīgais brauciens daudzu gadu laikā, bet kā jau saka - ar riteni braukt aizmirst nav iespējams. Arī košie ziedi priecē manu dvēselīti. Netālu no mājas ļoti skaisti saziedējusi magnolija. Parkos izstādītas tulpes, narcises un hiacintes. Viss gaiss piepildīts ar smaržām un putni uzsākuši savas skaistās dziesmas.

Pirmais izbrauciens ar riteni

Pavasaris ir mans iecienītākais gadalaiks. Tas nes sev līdzi cerību uz jaunu sākumu, pozitīvas domas un patiesu prieku par dabas pārvērtībām. Kopš pārcēlos uz Anglijas vidieni, izbaudu pavasari pilnā sparā jau sākot ar marta beigām. Uz Lieldienām šeit viss zied un plaukst. Daba ir pamodusies no ziemas snaudas. Arī man ar saules atnākšanu un gaismas uzvaru pār tumsu rodas lielāka apņēmība pieķerties sen atliktiem darbiņiem.  Saule dod lielu enerģijas lādiņu. Šodien notika tas, kas jau vismaz pusgadu nebija gadījies - pati pamodos ap pulksten 7 no rīta. Esmu galīgā pūce un man visa aktivitāte notiek naktīs, bet šoreiz pat manā guļamistabā (kurai logs ir ziemeļu pusē) saule tik cītīgi spīdēja cauri biezajiem aizkariem, ka nevarēju nepamosties.

Elvastonas pils parkā

Katram dzīvē ienāk arī savi mazie pavasari, kuri ne vienmēr ir saistīti ar dabas cikliem. Man arī sācies jauns dzīves pavasaris. Pamazām mostos no studiju laika miega un domāju par to, ko vēlos iesākt tālāk. Izvēles iespējas ir neizsmeļamas. Prāts pieprasa atpūtu, sirds pieprasa stabilitāti, bet ambiciozais raksturs pieprasa realizēt savu potenciālu. No vienas puses ļoti gribas uz Zviedriju, kur patiesi jutos labi, no otras puses saprotu, ka šobrīd jau varētu realizēt savas ambīcijas un atgriezties Latvijā. Tai pašā laikā dzīve Anglijā jau ir nedaudz sakārtota, darbiņš apmierina un nenoslogo prātu ārpus darba laika, bet izaugsmes iespēju tur nav un nebūs. Toties ir daudz laika hobijiem, miegam un pašattīstībai. Izvēle ir sarežģīta, bet ceru, ka intuīcija nepievils. Laiks rādīs, bet pagaidām vienkārši priecāšos par to, cik dzīve ir skaista.

Pozitīvi - Walk off the Earth

Ir reizes, kad gribas padalīties ar skaistu mūziku, ir reizes, kad gribas citiem parādīt kaut ko interesantu un oriģinālu. Šķiet, ka Walk off the Earth ir labs abu apvienojums.

Man ārkārtīgi patīk viņu saskaņa, spēja vairākiem spēlēt vienu mūzikas instrumentu vienlaicīgi, kā arī interesantās populāro un visiem zināmo dziesmu versijas, kam izpildītāji piedod īpašu dzirkstelīti. Ceru, ka patika ;)